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Filet mignon de porc au curry ( 4 personnes )

Ingrédients:

- un filet mignon de porc

- un gros oignon

- 20 cl de crème entière 30% fluide

- 2 cc de curry ( + ou – selon les goûts )

- 3 cs d’huile d’olive

- 10 cl de vin blanc

- sel /poivre

Accompagnement:

- riz

 

 

 Au boulot:

Dans une sauteuse ( pour moi en fonte pour mijoter c’est top!! ) on verse l’huile d’olive.

Découpage du filet en morceaux ( environ 5 ) comme c’est pour quatre le plus gourmand en aura deux!!

On émince l’oignon.

Mise à feu de la cocotte, quand l’huile est chaude on fait revenir les morceaux de viande  pour qu’ils dorent, mouiller avec la moitié du vin blanc.

On réserve la viande puis on passe à l’oignon que l’on fait revenir dans la cocotte en mouillant avec le reste du vin. Attention à ne pas les griller, pour cela remuer et baisser le feu. S’il n’y a pas assez de liquide ajouter un peu d’eau.

Rajoutez  le porc, la crème, le curry, salez et poivrez suivant votre goût, mélanger un peu le tout délicatement.

Et voilà, il n’y a plus qu’à couvrir et laissez mijoter à feu doux environ une heure et demie.

Le must…le faire en avance, laissez refroidir et à quelques minutes de servir remettre à feu doux.

Bon apétit

 

 

 

 

Mots-clefs :curry, filet mignon, porc

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