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Ma Tarte Abricots Pommes Miel

tarte  abricot pomme modifiée

 

Bonjour me revoilà !   

Pour 4 personnes

  • 2 pommes
  • 6 abricots
  • Gelée de cassis
  • 4 cs de miel
  • 1 pâte feuilletée pur beurre

Préchauffer le four à 180 °

Éplucher les pommes et les couper en 8

Couper les abricots en 2

Dans une cocotte en fonte ou une poêle qui passe au four faire blondir le miel

Poser les fruits découpés dans la cocotte et enfourner 20 min

Au bout de 20 min sortir les fruits, conserver le miel restant et augmenter le four à 200 °

Dans une poêle faire caraméliser les fruits gorgés de miel à feu vif quelques minutes  (attention à ne pas les brûler, les abricots dorent plus vite les retirer avant les pommes)

Débarrasser et laisser refroidir

Beurrer un moule à tarte (moyen) et étaler la pâte

Enfourner 15 min

Laisser refroidir

Quand elle est froide badigeonner une couche de gelée de cassis

Disposer les fruits comme vous le voulez puis à l’aide d’un pinceau recouvrer les fruits du miel restant de la cuisson

 

 

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Une petite compote

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Dans ma corbeille à fruit il y avait une poire, deux pommes et une banane qui commençaient à mûrir à vue d’œil.

Pour ne pas les perdre j’ai décidé de faire une petite compote rapide.

J’avais aussi dans mon réfrigérateur un citron bergamote ce fruit est original, lui aussi il allait me servir ;-)

 

Citrus bergamia

alt=Description de cette image, également commentée ci-après

 

Ingrédients:

- 1 poire

- 2 pommes

- 1 banane

- 1 citron bergamote

- 25 g de beurre doux

- 1 cc de cannelle

 

La compote:

Épluchez et coupez en morceaux assez gros tous les fruits.

Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen, y ajouter les fruits le zeste du Citrus bergamia ( à l’aide d’une râpe on enlève la partie jaune après bien entendu l’avoir bien lavé ) , ajoutez la cannelle et ajoutez un peu d’eau pour que la préparation n’accroche pas.

Et voilà, on réduit le feu et on mélange de temps en temps  jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondus.

Je ne mets pas de sucre volontairement car pour moi le sucre des fruits est suffisant, si vous voulez vous pouvez ajoutez le sucre que vous désirez.

Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pancake ( pour 5 pancakes )

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J’adore cela, on peut les napper de miel de sirop d’érable de sucre etc….

Au goûter, au petit déjeuner, vraiment trop bon et hyper simple à réaliser!!!

Je ne fais pas beaucoup de pâte express parce que les blancs retombent et c’est donc préférable de tous les faire d’un coup après un temps de quelques minutes de repos pour la préparation.

 

Ingrédients:

- 9 cs de farine

- 9 cs de sucre

- 9 cs de lait

- 3 œufs

 

Recette:

Et bien rien de plus simple, mélangez la farine le sucre le lait les trois jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige puis ajoutez en deux ou trois fois au mélange du dessus.

Quand vous incorporez les blancs soulevez la pâte et recouvrez les blancs ( cela rend la pâte plus homogène ).

Prendre une poêle, une fois bien chaude faites fondre un peu de beurre et versez une louche de pâte, retournez pour cuire l’autre face.

Moi j’utilise une mini poêle que l’on trouve facilement dans le commerce, comme cela mon pancake à une dimension qui me convient ;-)

Bon appétit ;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pudding au pain et à la cannelle

Je n’aime pas jeter le pain, bon c’est vrai on ne peut pas faire de pudding toute les semaines non plus mais de temps en temps cela permet de moins gaspiller tout en se régalant…

Il existe une multitude de recettes et de façon de le faire, pour cette première recette je vais le faire sucré, à la cannelle, au pain, sans fruits et sans nappage ( d’autres recettes suivront )  ;-)

Ingrédients:

- 500 g de pain

- 2 œufs

- 1 litre de lait

- 1 bonne cc de cannelle

- 110 g de vergeoise blonde

Passons à la fabrication de notre pudding:

Tout d’abord on coupe notre pain en morceaux d’environ 2 centimètres et on rempli un saladier au 3/4.

Pour le pain évitez les gros morceaux de croûte dure.

Tout au long de la semaine et suivant les sortes de pains que vous mangez, vous pouvez vous amusez à ne garder que ceux qui vous intéresse et mélanger ainsi différentes saveurs.

Moi j’avais sélectionné l’équivalent d’une baguette aux graines de sésame et une aux graines de pavot ( d’où les points noirs de la photo finale ).

Voilà le pain est coupé.

paincoupe

Dans un récipient on verse notre lait froid, la vergeoise, la cannelle et les deux œufs entiers.

Bien mélanger l’ensemble puis versez sur le pain.

On couvre et on laisse reposer une journée environ en remuant de temps en temps au début ( deux à trois fois ).

Le lendemain on regarde, il faut que le pain se soit bien humidifié avec le lait, ne pas hésiter à l’écraser grossièrement à la fourchette.

Et voilà, il n’y a plus qu’à verser la préparation dans un plat allant au four et à 180° le laisser cuire 40 à 45 mn.

Il pourra être dégusté nature et il accompagnera très bien une compote de pomme, de poire ………On peut aussi pour les gourmands le napper de miel car il n’est pas trop sucré ;-)

Bon appétit

puding

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Les Crêpes ( environ une quinzaine )

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Bonjour,

bon là comme recette plus simple et plus économique à mon avis il faut chercher…il parait que se sont les meilleures de l’univers…enfin c’est l’avis d’un batracien et on le sait c’est pas objectif une grenouille ;-)

 

Ingrédients:

- 240 g de farine

- 3 œufs

- 1 pincée de sel

- 75 cl de lait

- beurre ( pour mettre un petit morceau à chaque fois que l’on cuit une crêpe ) – le beurre demi-sel peut être sympa.

 

Méthode:

Et bien on verse la farine dans un saladier, au milieu on casse nos œufs, une pincée de sel, on ajoute un peu de lait froid et on mélange comme pour une préparation pour un gâteau, on rajoute au fur et à mesure le restant du lait tout en mélangeant énergiquement au fouet et voilà c’est terminé.

Important:  laissez reposer la préparation au moins une heure avant de l’utiliser.

Après et bien…un petit morceau de beurre que l’on fait fondre dans une poêle bien chaude, une louche de pâte et en route….

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

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Gâteau à la carotte

 

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Voici ma première recette de dessert, perso le mélange carotte cannelle c’est de la bombe…;-)

Ingrédients:

- 300 g de carottes râpées

- 180 g de vergeoise blonde

- 150 g de beurre

- 2 œufs

- 200 g de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 1 bonne cc de cannelle

- 3 cs de lait

- 50 g de noix concassées

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Dans une casserole à feu doux on fait fondre le beurre puis on ajoute la vergeoise avant de bien mélanger.

Hors du feu on ajoute les œufs, on mélange, les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les noix que l’on a réduit en petits morceaux et le lait.

Voilà c’est terminé…

Verser la préparation dans un moule ( perso rond de diam 23 ) et c’est parti pour 45 mn à 180°

 

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

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